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🖤 Lata de aluminio en el microondas
Uno de los grandes inventos del siglo XX es el horno microondas, que se encuentra en millones de hogares y oficinas de todo el mundo. A todos se nos ha dicho alguna vez que no debemos utilizar objetos metálicos, en particular papel de aluminio, al cocinar en un horno microondas. Estas ominosas advertencias suelen ir acompañadas de informes sobre explosiones e incendios increíbles. ¿A qué se debe esto? Para averiguarlo, veamos cómo funcionan los hornos microondas.
La tecnología que hay detrás de ellos es bastante sencilla, por muy increíbles que sean los hornos microondas. Para calentar los alimentos, los hornos microondas utilizan microondas. Las ondas de radio son microondas. La frecuencia de ondas de radio más utilizada en el caso de los hornos microondas es de aproximadamente 2.500 megahercios (2,5 gigahercios). Las ondas de radio tienen una propiedad inusual en esta gama de frecuencias: son absorbidas por el agua, la grasa y el azúcar. Al ser absorbidas, se transforman directamente en movimiento atómico, es decir, en calor. Las microondas tienen otra propiedad interesante en esta gama de frecuencias: no son absorbidas por la mayoría de los plásticos, el vidrio o la cerámica. ¿Pero qué ocurre con el metal?
👼 ¿se pueden meter en el horno recipientes de aluminio para llevar?
En la lista que figura a continuación podrá encontrar los materiales que pueden y no pueden utilizarse en el horno de microondas. En caso de duda, o si no se puede identificar el material de la lista siguiente, puede probar el utensilio en cuestión siguiendo el procedimiento que se indica a continuación:
Papel de aluminio: Sólo con blindaje. Para evitar la sobrecocción, se pueden utilizar pequeños trozos lisos para cubrir secciones finas de carne o aves. Si el papel de aluminio está demasiado cerca de las paredes del horno, puede producirse un arco eléctrico. El papel de aluminio debe estar a 2,5 cm de las paredes del horno como mínimo.
Plástico: sólo es apto para el microondas. Siga las instrucciones del fabricante. “Apto para microondas” debe figurar en la etiqueta. Al calentarse los alimentos de su interior, estos recipientes de plástico se ablandan. Las bolsas de plástico cortadas, agujereadas o ventiladas deben ser “bolsas para hervir” y las bolsas de plástico bien frías.
🔅 Cómo calentar alimentos en una bandeja de aluminio
Caroline A. Ross, catedrática de Ciencia e Ingeniería de los Materiales de Toyota, afirma que “es contraproducente poner algo metálico dentro del horno microondas si se quiere calentar”. Las microondas, como las ondas de radio, son una fuente de radiación electromagnética. Son creadas por un dispositivo llamado magnetrón, y a una frecuencia cuidadosamente sintonizada, pulsan de un lado a otro rápidamente dentro de un horno. Las microondas rebotan en las paredes metálicas interiores del horno, atraviesan el papel, el vidrio y el plástico, pero son absorbidas por los alimentos, concretamente por su contenido en agua. Esta absorción permite que las moléculas oscilen de un lado a otro, produciendo calor y cocinando los alimentos, dependiendo de dónde se sitúe el agua, de dentro a fuera, de fuera a dentro o de forma uniforme.
Según explica Ross, un objeto metálico montado dentro del horno desvía estas ondas lejos de los alimentos. Las hace saltar de forma errática, probablemente destruyendo el interior del horno. De hecho, el metal es tan bueno reflejando esta radiación que se puede ver una fina malla metálica a través de la ventana incorporada en el frontal de los hornos microondas, pero de la que las microondas no pueden escapar (la luz tiene longitudes de onda lo suficientemente pequeñas como para colarse, pero no las microondas, que miden unos 12 centímetros).
🏆 ¿es seguro comer alimentos calentados en el microondas en papel de aluminio?
Al parecer, una declaración que hizo un invitado en el programa del Dr. Oz suscitó esta pregunta. Dijo algo sobre que el acero inoxidable era superior, mientras hablaba de las “toxinas” que emite el plástico. Esto causó un gran revuelo en las salas de chat, con algunas personas sugiriendo que el uso de metal en un microondas sólo sería propuesto por alguien con el coeficiente intelectual del plancton. No estoy seguro de cómo se compara el coeficiente intelectual de los invitados de Oz con el del plancton, pero no es ni mucho menos la cosa más tonta que se ha oído en ese programa sobre el uso de metal en el microondas.
Aunque los recipientes de metal no son adecuados para el microondas, como algunos han sugerido, el horno no se incendiará ni explotará. La única observación si se utiliza un recipiente metálico liso sería que la comida no se calienta. Las microondas no penetran en el metal; sin embargo, pueden provocar en el bol una corriente eléctrica que probablemente tenga poco efecto, a menos que el metal tenga bordes o puntas irregulares. Entonces se producirá un “arco eléctrico” y pueden saltar chispas. Si hay algo en el horno que sea combustible, es posible que se produzca un incendio. El vidrio, aunque el polietileno o el polipropileno son buenos, es el mejor material para el microondas. Estos plásticos llevan la etiqueta “apto para microondas”.
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Última actualización el 2023-04-19 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados